红酒系列

☀ 推荐 ☀

法国圣威伦城堡红葡萄酒 St.willen

    以下2款为澳洲14.5°及澳洲15°

专家品鉴

明亮的红宝石色，闪烁着鲜亮的光泽，红色水果香气明显且令人愉悦，入口柔和平顺，单宁强劲，酒体圆润，完美搭配各种红肉及奶酪。

酒庄介绍

斜坡上的城堡

圣威伦城堡已被传承了四代，现任庄主Patrick 在1983年接手，专注于提高酿酒技术，与妻子共同管理酒庄。酒庄位于波尔多右岸核心产区，平均坡度20度，从而享受了较好的光照，造就了丰满的酒体。葡萄园的面积23公顷，平均树龄23年，白垩土质。

产区介绍

葡萄品种

国王的威严——赤霞珠

赤霞珠(Cabernet Sauvignon)：又名解百纳、加本力苏维翁、卡本妮苏维翁，原产法国波尔多。早在古罗马时代(公元23~79年)就有栽培它的记载，当时称之为“Biturigiaca”。赤霞珠是世界上最受欢迎的红色酿酒葡萄。世界上许多高品质的红葡萄酒都是用它来酿造的。由于它适合多种气候类型，已于世界各地普遍种植，并呈现出不同的风味。

赤霞珠属于晚熟品种。皮厚而黑，果粒小，能够提供足够的色素及酚类物质，使其所酿造的酒色泽较深、浓郁厚实、多层次、含丰富的单宁，通常有着青椒和黑色浆果(如黑加仑、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，经橡木桶陈酿后又增添了香草、杉木、烟熏等味道，香气和口感变得更为多元、丰富和醇厚，有着长久陈年的潜质，堪称是经典的酿酒品种。

由于赤霞珠的丹宁酸含量较高，波尔多地区通常不会单独用赤霞珠来酿酒，而是混合一定比例的梅洛、品丽珠等品种以柔化口感，增进酒的平衡度和丰富性。

葡萄品种

品丽珠

品丽珠(Cabernet Franc)，别名加本力弗朗、佛朗，原种解百纳，为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姊妹品种。她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛 (Merlot)，不过世界知名的Chateau Cheval Blanc(白马酒庄)却以她为主要成份。

温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长，她钟情大陆型气候，且不怕在收割期碰上恶劣的天气。

品丽珠酿造出来的酒呈紫色，带有红梅、樱桃、李子和草莓的果味，经过木桶酝酿后会发展出香草、土司面包味，在玻璃瓶陈年后则会演变出冬菇和雪茄木的味道。产自法国波尔多区的品丽珠葡萄酒味道较芳香，酒体柔润富有红莓子、红黑醋粟味道，产自较北面产区的卢瓦尔区或意大利的东北部的往往会有青草的气息。

葡萄品种

梅洛(Merlot)

酒中皇后

梅洛(Merlot)：又名美乐、梅乐、梅鹿辄。在红葡萄家族里，赤霞珠如果是王，堪称王后的一定就是梅洛。它雍容大度，丰厚甘美，体态丰腴，温暖的口感和丰富多彩的果味如同王后般有着高贵的修养和温润如玉的性格。

梅洛也是波尔多地区种植最广泛的葡萄品种之一，特别在波尔多右岸的圣艾米隆。梅洛在葡萄酒中的比例通常要高于赤霞珠。梅洛的果实皮薄、颗粒比赤霞珠稍大，早熟、鲜嫩且多产，在较凉的地方长势良好，可以用来大量酿制圆润而柔和的葡萄酒。

颜色较深、酒体丰满、酒精含量高、丹宁酸含量低是梅洛葡萄的显著特点，由其酿造的葡萄酒，气味与味道常常是纯李子或巧克力的味道，有时带有茶叶的味道，口感圆润，有淡淡的甜润感，比较适合喜欢饮用年轻新酒的爱好者，也比较容易吸引入门级的葡萄酒爱好者。很多葡萄酒爱好者对梅洛的喜爱要胜过赤霞珠，主要是因为它的丹宁酸含量低。

酒庄有自己的葡萄园，梅洛、赤霞珠、西拉、品丽珠等品种都在适合的土壤中生长，发挥它们的潜力。而酒庄始终坚持科学的生态化管理，让各品种的葡萄藤都自由、平衡的生长。

（酿酒工人正在作业）

2016年的温度适宜、降雨良好等因素让葡萄的成熟度极高，平均45年以上的藤龄结出的果实品质更是精炼，加上每串葡萄都是纯手工采摘、二次粒选，原料品质优，酿出的酒自然好。

酒是用来喝的

美酒是用来品的

一杯葡萄酒

你品出来了什么

可能是它的口感

可能是它的香气

又或者是它的风味

一杯葡萄酒

也可以品出颇多人生哲理

美酒的包装与质量成正比

外表的包装精致

内在酒液的的口感、风味、香气

也经得住大众的检验

好酒，必然是

低调奢华有内涵的

葡萄酒的存储非常重要

但葡萄酒的质量

也必须经得住考验

有的葡萄酒

刚开瓶时香气封闭

香气与口感差距不大

次日，好酒变得更好

差酒变得更差

有的酒庄在葡萄果实

收成不好的时候

甚至不产葡萄酒

确保葡萄酒的质量

便是保住了葡萄酒的

品牌荣誉与市场

世界上酒庄颇多

不同的葡萄酒

具有不同的风味与特质

你可以感受到

它不同的地域风情

个性与特质